Des produits frais et de qualité
Nos Suggestions
Entrées froides et chaudes
Burrata 19,50 €
Farcie au pesto de basilic, carpaccio de tomates, scudetto (charcuterie fine)
Tataki di tonno 22,00 €
Tagliata de thon rouge au sésame kimchi, émincés d’avocat, vinaigrette fruits de la passion et huile d’olive au citron, soja
Carpaccio di vitello 20,00 €
Carpaccio de veau fumé façon “tonnato” (crème au thon et câpres)
Padellata di pesce 18,00 €
Poêlée de moules bouchot et palourdes, ail et huile d’olive
Fiori di zucca 18,00 €
Fleur de courgette farcie à la ricotta de chèvre, tomates séchées et basilic, enrobée de speck et sauce tomate
Carpaccio Holstein al tartufo 22,50 €
Carpaccio de viande Holstein fumée, copeaux de truffe noire (Tuber aestivum)
Crochette alle melanzane 18,00 €
Croquettes farcies à la mozzarella de Bufflone et aubergine violette, caviar d’aubergine et sauce aïoli
Les pâtes
Calamarata e polipo 18,00 € (E) – 26,00 € (P)
Petites pâtes au pesto d’amandes, citron et poulpe
Fettuccine funghi e tartufo 22,00 € (E) – 28,00 € (P)
Fines tagliatelles aux champignons, crème de fromages aromatisée à la truffe, champignons des bois
et copeaux de truffe noire
Paccheri coda di rospo 18,00 € (E) – 26,00€ (P)
Paccheri tomate San marzano, lotte et fenouil sauvage
Strozzapreti e salsiccia 18,00 € (E) – 26,00 € (P)
Pâtes torsadées à la saucisse Toscane, poivrons, olive Toscane et crème de burrata et pistaches
Risotto 26,00 € (P)
Risotto à la rubiola (fromage italien à pâte molle), fleur de courgette et noix
Les viandes
Filetto di manzo e funghi 35,00 €
Filet pur de boeuf grillé, poêlée de champignons et stracciatella à la truffe, copeaux de truffe noire (Tuber aestivum)
Costata di manzo 42,00 €
Entrecôte “Montbéliard” (maturée 15 jours), beurre à la truffe, poêlée de morilles Chypriotes
Simmenthal e radicchio 35,00 €
Entrecôte “Simmenthal” en tagliata, poêlée de radicchio (salade trévise) au balsamique et mascarpone
accompagnée de frites de PDT douce
Vitello “Tomahawk” 32,00 €
Côte de veau grillée, sauce béarnaise et frites
Les poissons
Pesce spada Mojito 29,50 €
Espadon flambé au rhum, fraises , menthe, citron vert accompagné de tagliatelles
Tonno rosso 30,00 €
Thon rouge rôti (cuisson «mi-cuit» par défaut), fèves des marais, ventricina (salami piquant)
et chichce di PDT (petits gnocchi de PDT)
Misto pesce 37,00 €
Mixte de poissons (selon arrivage)
Orata 29,50 €
Filet de dorade, mousseline de PDT au basilic, pesto de courgette
Salmone 29,50 €
Filet de saumon, sauce gorgonzola et encre de seiche, pesto de pistaches
Les desserts
Tartare de fraise à la menthe, vinaigre balsamique et glace vanille 10,00 €
Tiramisu à la fraise 9,00 €
Bûchette snickers
Bûchette au chocolat praliné, noisettes
et caramel 9,00 €
Dame blanche « Black passion » : Dame blanche vanille, fraises fraîches et rhum au chocolat 9,50 €
