Des produits frais et de qualité
Nos Suggestions
Entrées froides et chaudes
Trio de croquettes 24,00 €
croquette au brie et truffe, crème de fromages aromatisée à la truffe, croquette au homard, St. Jacques grillée et sauce bisquée,
croquette au fromage, sauce tomate pacchino à la feta grecque
Carpaccio di capesante 20,00 €
Carpaccio de St. Jacques, crème à la menthe, citron, perles de yuzu et courgettes grillées
Duo di carpaccio 23,00 €
Carpaccio de bœuf fumé, roquette, parmesan
Carpaccio de veau fumé « façon tonnato », (sauce thon, anchois, capres)
Camembert di bufala 20,00 €
Camembert au lait de Bufflonne chaud, pain Sarde, miel à la truffe et figues confites
Tataki di tonno 21,00 €
Tataki de thon au sésame noir, tartare d’avocat à la menthe et oignons rouges, crème de concombre
Capesante 23,00 €
Saint jacques roties et croquette au homard, poélée de raddicchio (salade trévise), Caramélisée au vinaigre balsamique,
sorbet citron vert et gingembre et croquant de lardo di colonato (lard poivré)
Les pâtes
Festival di pasta (4 variétés de pâtes selon l’humeur de Salvatore le Sicilien) 35,00 € (uniquement en plat)
Fettucine e vongole 17,00 € (E) – 24,50 € (P)
Pâtes aux palourdes, courgettes et crevettes
Fagottini e mortadella 18,00 € (E) – 25,50 € (P)
Raviolis farcis à la mortadelle, pistache et provolone, crème de provolone piquant
Fettucine al tartufo 16,00 € (E) – 25,00 € (P)
Fines tagliatelles aux champignons des bois, sauce crèmée et champignons
Caramelle manzo e vino rosso 18,00 € (E) – 25,00 € (P)
Gros raviolis farcis à la viande de boeuf et vin rouge, sauce béchamel au curry et oignons caramélisés
Orrechiette e scamorza affumicata 16,00 € (E) – 22,00 € (P)
Orrechiette, scarmaroza fumée (fromage à base de lait de Bufflonne), Nduja (paté de salami piquant) tomates semi-séchées et pistaches
Tortelloni al polipo 18,00 € (E) – 26.00 (P)
Raviolis farcis au poulpe et citron vert, sauce tomate jaune “vesuvio”, dès de poulpes, olives toscanes, capres et menthe
Les plats
Manzo e funghi 38,00 €
Contre filet de bœuf maturé (15 jours), crème de camembert de mozzarella de Bufflonne et champignons des bois
Bistecca vino rosso 38,00 €
Entrecôte de bœuf «chianina» «Italienne» réduction de vin rouge, oignons et poivre noir
Involtini di vitello 34,00 €
Roulade de veau farcie à la coppa, roquette, pignon de pin, mozzarella de Bufflonne, sauce tomate fraiche, oignons rouges, accompagnée de tagliatelles
Scorfano 29,50 €
Filet de sébaste rôti, duo de carottes (mauves et jaunes), sauce curry rouge fumé, gingembre et moules de bouchot
Misto di pesce 38,00 €
Mixte de poissons grillés ou rôtis aux 3 sauces
Salmone 29,50 €
Filet de saumon pané aux amandes, Batida de coco, sauce Curaçao (liqueur à base d’orange) Accompagné de raviolis farcis au St. Jacques et scampi
Tonno rosso mare e monti 33,00 €
Thon rouge bardé de speck, mozzarella de Bufflonne à la truffe et poêlée de cime di rape (légumes verts de la région des Pouilles)
Merluzzo 29,50 €
Filet de cabillaud pané à la chapelure, parmesan et persil, coulis de tomates et poivrons, ail, piment, accompagné de papardelles
