Des produits frais et de qualité
Nos Suggestions
Entrées froides et chaudes
Crocchetta di fagiano 22,00 €
Croquettes au faisan et poêlée de chicons cremés au miel
Figliata (500gr) (pour 2 personnes) 22,00 €
Mozzarella au lait de Bufflonne “enceinte” (farcie de mini mozzarella), pesto de basilic, dés de tomate fraiche
Carpaccio Holstein alla cipriani 21,50 €
Carpaccio de boeuf fumé “Holstein” façon Cipriani (sauce worcester, moutarde, citron),
batonnets de céleris et carottes
Scampi 22,00 €
Poelée de scampis, crème de potiron au safran, crumble de cacao
Les pâtes
Fettuccine funghi e tartufo 19,00 € (E) – 26,00 € (P)
Fines tagliatelles à la crème de fromages aromatisée à la truffe, champignons des bois
Tortelacci pomodoro e gamberoni 19,00 € (E) – 28,00 € (P)
Raviolis farcis a la tomate , pesto de tomates séchées et
tapenade de gambas a l’aneth
Papardelle e cozze 16,00 € (E) – 24,00 € (P)
Larges tagliatelle aux moules de bouchot, ail, oignons, persil et tomate fraiche
Ravioli e stracchino 18,00 € (E) – 26,00 € (P)
Raviolis farcis au stracchino (fromage crémeux de Lombardie), chair à saucisse au fenouil, ail,
cime di rape (légume vert des pouilles) et crème de ricotta
Nos viandes
Filetto di manzo (cuisson conseillée bleue ou saignante) 38,00 €
Filet pur de boeuf, crème de pecorino Beppe Occelli (fromage Italien au lait de brebis et vin rouge),
réduction de vin rouge
Faraona 27,00 €
Cuisse de pintade rôtie, sauce au calvados, mousseline de panais et carottes fagnes
Cervo 32,00 €
Filet de biche rôti, sauté de champignons de bois, coulis de cuore d’amarena (liqueur à la cerise), purée de céleri-râve
Nos poissons
Rombo 29,50 €
Couronne de turbot rôtie, purée de PDT, fumet de poisson crémé, aneth et ciboulette
Salmone 29,50 €
Filet de saumon grillé, poêlée de girolles et fettucine aux champignons
Tonno 33,00 €
Tagliata de thon grillé, crème à l’ail noir, accompagnée de fregola Sarde
(petites pâtes Sarde à base de blé dur), roquette et copeaux de parmesan reggiano 24 mois
Les desserts
Cookie chaud à la noisettes et glace gianduja 9,00 €
Forêt noire, cerise amarena, sorbet cerise 10,50 €
Mille-feuille vanille caramel maison 9,50 €
Tiramisu speculoos maison 9,50 €
