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Entrées froides et chaudes

 

Carpaccio di spada fresco 18,00 €

Carpaccio d'espadon aux tomates san marzano, crevettes grises et sésame kimchi (relevé)

 

Carpaccio di bresaola 18,00 €
Carpaccio de bresaola (viande des grisons) crème de gorgonzola et poires 

Carpaccio di tonno 
Carpaccio de thon rouge et mozzarelle fumée 18,00 €

 

Capesante e vongole 
Poêlée de saint jacques et palourdes 19,00 €

 

Croquette al formaggio e tartufo 18,00 € 
Croquettes au fromage et truffe, poêlée de champignons au romarin

 

Les pâtes

 

Tonnarelli modo nostro 13,00 € (E) - 19,00 € (P)
Fines pâtes aux œufs, émincé de st jacques, crevettes, champignons, petits pois et tomate

 

Orecchiette salsiccia e finocchio 11,00 € (E) - 17,00 € (P)

Petites pâtes rondes à la saucisse au fenouil, Sauce tomate «pacchino» et ventricina

 

Mezze lune scampi con capesante 12,00 € (E) - 19,00 € (P)

Demi-lunes farcies aux scampi et ricotta, émincé de St Jacques et bisque à la tomate


Tagliatelle funghi, tartufo e formaggi 13,00 € (E) - 19,00 € (P) 
Tagliatelles à la crème de fromages aromatisées à la truffe et champignons

 

Tagliatelle fegato e san daniele 13,00 € (E) - 20,00 € (P)
Tagliatelle au foie gras de canard, sauce au porto et jambon San Daniele

 

Fusilli piccante (Relevé) 13,00 € (E) - 19,00 € (P)

Pâtes torsadées à la sauce tomate, piment, dés de salami piquant et saucisse toscane au fenouil grillée

 

Rettangoli au safran farcis à la chair de St pierre et fenouil 13,00 € (E) - 20,00 € (P)

Bouillabaisse de poissons (scampis, palourdes) et croutons à l'ail

 

Gnocchi stracciatella 11,00 € (E) - 18,00 € (P)

Gnocchi de PDT au pesto de basilic Toscan, ricotta et stracciatella


Duo di pasta 19,00 € (P) 
Roulade au saumon et ricotta (crème poireaux et safran) et ravioli à la ricotta de bufflonne et épinards

 

Les plats

 

 

Filet pur de bœuf écossais façon Rossini 29,00 € 
Réduction au porto rouge, tapenade de champignons et truffe, foie gras poêlé 

Anatra al pepe 27,00 € Cannette aux 3 poivres

 

Scaloppina modo nostro 23,00 €

Escalope de veau panée, courgettes grillées, mozzarella de bufflonne fumée et coulis de tomate «pacchino»

 

Involtini di manzo

Roulades de bœuf au parmesan et roquette, tomate, olives, champignons 27,00 €

 

Filet de turbot au four 26,00 €
pesto d'aubergines et tomates semi séchées, pignons et coppa

 

Misto di pesce 29,00 €
Mixte de poissons grillés (selon arrivage), crème aux safran et crevettes

 

Filet d'espadon grillé aux fines herbes 28,00 € purée de PDT aux courgettes, balsamique blanc aux graines de moutarde

 

Salmone con spinaci 26,00 €
Filet de saumon, fondue d'épinards et purée de PDT, crème à la ricotta de chèvre

 

Tonno rosso alla calabrese 29,00 €
Filet de thon rouge grillé, sauce au pâté de salami piquant (n'duja) et stracciatella

 

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