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Entrées froides et chaudes

 

Capaccio di manzo affumicato

Carpaccio de bœuf fumé, huile d'olive au citron, roquette, tomate san marzano et copeaux de parmesan 18,00 €

 

Gambas géantes au four

Mostarda (Fruits confit à la moutarde), mesclun et vieux balsamique 22,00 €

 

Capesante alla Fiorentina

St Jacques poêlées, crème aux pousses d'épinard et dés de pancetta 22,00 €

 

Magret de canard fumé

Carpaccio de magret de canard fumé, salade de roquette et tomate san marzano, huile d'olives au balsamique et épine vinette 18,00 €

 

Capaccio di salmone e burratina

Carpaccio de saumon, saladine et burratina (mozzarella de bufflonne crémeuse) 18,00 €

 

Les pâtes

 

 

Fettuccine ai funghi

Fines tagliatelles à la crème de fromages aromatisée à la truffe,

Girolles, chanterelles et champignons de paris 12,00 € (E) - 18,00 € (P)

 

Linguine vongole e scampi Linguine aux palourdes, scampi et courgettes 11,00 € (E) - 17,00 € (P)

 

Strozzapretti alla salsiccia e ventricina Petites pâtes, sauce tomate aux dés de ventricina (charcuterie épicée) et saucisse toscane au fenouil 11,00 € (E) - 17,00 € (P) 

Tagliatelle capesante e pescatrice

Tagliatelle aux st jacques et lotte sauce bisque légèrement crémée 13,00 € (E) - 19,00 € (P)



Les plats

 

Filet pur de bœuf écossais 28,00 € gratiné au taleggio et poêlée de champignons des bois Filet de faisan au foie gras Sauce au foie gras de canard et porto 24,00 €

 

Dos cabillaud royal au four

Écaille de noix de st jacques, brandade de PDT au basilic et piment d'Espelette 26,00 €

 

Sole meunière Beurre au citron exotique et persil 26,00 €

Filet de turbot girolles et pousses d'épinards, beurre blanc au vieux vinaigre balsamique 26,00 €

 

 

Filet de bar de ligne grillé

en croûte de pistaches siciliennes 24,00 €

Les desserts

Sabayon glacé Au pisang, sirop d'oranges confites et brésilienne 9,00 €

 

Misto fruttini gelato Assortiment de fruits gelés farcis de leur chair en glace 10,00 €

 

Dolce nostro Tartelette « Normande» aux pommes, glace caramel au beurre salé 8,00 €

 

Crema catalana crème brulée 7,00 €

 

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